Ingrédients:

• 1 paquet de petits beurre
• 120 gr de beurre fondu
• 700 gr de fromage blanc
• 125gr de mascarpone
• 125g de sucre (plus ou moins selon vos goûts)
• 3 oeufs légèrement battus
• le jus de 1 citron jaune.

Étapes:

Préparer la base du gateau : mixer dans un robot les petits beurre pas trop fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Tapisser un moule (à charnière) beurré avec cette préparation avec le dos d’une grosse cuillère, remonter légèrement sur les bords. Préparer la crème : battre le fromage blanc, le mascarpone et le sucre au fouet. Ajouter les oeufs battus. Verser la crème dans le moule. Faire cuire dans un four chaud pendant 40min.

Dès que le gateau est cuit laissez le reposer dans le four éteind avec la porte entre-ouverte. Mettre au frais (toute la nuit).

Avant de servir, décorez de fraises coupées en lamelles.